Tradizione e cultura della tavola

  • Le cucine della memoria. La Restaurazione, 1815-1848

    A cura di Cesare Corradini

    La pubblicazione ha per tema il recupero e la valorizzazione delle tradizioni alimentari nel periodo della Restaurazione. La ‘tavola imperiale’ e le tradizioni gastronomiche friulane sono punti... >

  • Le cucine della memoria. Dal tempo del Tiepolo all'età Teresiana

    A cura di Cesare Corradini

    Il volume illustra alcuni aspetti significativi di quella civiltà della tavola che fu propria del Settecento friulano, area di frontiera che rielaborò quanto occorreva a contemperare la fedeltà alle... >

  • Le cucine della memoria. La svolta Napoleonica

    A cura di Cesare Corradini

    I profondi cambiamenti seguiti alla venuta di Napoleone in Italia ed al trattato di Campoformido riguardarono non solo le forme di governo e la composizione delle classi egemoni, ma anche l’influenza... >