Flavio Pressacco

Il crudo e il cotto: la cultura che dà da mangiare

Parole chiave: Natura, Società, Cultura, Cucina, Prosciutto
Keywords: Nature, Society, Culture, Cooking, Ham
Contenuto in: Italiani nel mondo. Una Expo permanente della lingua e della cucina italiana
Curatori: Raffaella Bombi e Vincenzo Orioles
Editore: Forum
Luogo di pubblicazione: Udine
Anno di pubblicazione: 2015
Collana: Convegni e incontri
ISBN: 978-88-8420-931-3
ISBN: 978-88-3283-052-1 (versione digitale/pdf)
Pagine: 37-42
DOI: 10.4424/978-88-8420-931-3-05
Licenza: Creative Commons
Per citare: Flavio Pressacco, «Il crudo e il cotto: la cultura che dà da mangiare», in Raffaella Bombi e Vincenzo Orioles (a cura di), Italiani nel mondo. Una Expo permanente della lingua e della cucina italiana, Udine, Forum, 2015, pp. 37-42
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