Vino e olio: fattori di integrazione europea del Friuli Venezia Giulia

Il vino e l’olio sono prodotti che, in Friuli Venezia Giulia, possono a pieno diritto fregiarsi della qualifica di ‘storici’, in quanto componenti di una ‘alimentazione della memoria’ ancora presente nella gastronomia moderna, come testimoniato da documenti antichi e toponimi locali. La pubblicazione analizza il ruolo ‘storico’ della viticoltura e olivicoltura friulane e dei paesi prospicienti il golfo di Trieste, e la qualità dei vini e degli olii oggi prodotti in quest’area.